Nachrichten

Hier finden Sie die Artikel der Redaktion, die neuesten zuerst. Jeder Beitrag gehört zu einer Rubrik: Röstkunst, Barista-Praxis, Café-Alltag oder Rohkaffee und Herkunft.

• 10. November 2026

  Frisch geröstet im Spätherbst: Was sich bei Röstgraden gerade ändert

  Viele Röstereien setzen im Spätherbst auf etwas dunklere, runde Röstungen. Jonas Hartmann erklärt, was dahintersteckt und woran Sie frisch geröstete Bohnen erkennen.

  Zum Artikel →
• 8. November 2026

  Espresso dieser Woche besser machen: eine Stellschraube, die zählt

  Wenn der Espresso bitter oder sauer schmeckt, liegt es oft am Mahlgrad. Lena Fischer zeigt, wie Sie in dieser Woche mit einem einfachen Test mehr aus Ihrer Bohne holen.

  Zum Artikel →
• 6. November 2026

  Späte Herbstwochen im Café: Was Gastgeber jetzt vorbereiten

  Wenn es draußen früh dunkel wird, ändert sich der Alltag hinter dem Tresen. Eine Notiz aus der Göttinger Cafészene darüber, was Gastgeber und Gäste jetzt bedenken sollten.

  Zum Artikel →
• 3. November 2026

  Wie die Rubrik Rohkaffee und Herkunft entsteht

  Ein Blick in die Redaktion: Wie wir Themen für Anbauregionen, Sorten und den Weg der Bohne auswählen, Angaben prüfen und wie Sie die Rubrik finden.

  Zum Artikel →
• 1. November 2026

  Röstgrad ist nicht Röstdauer: Was der Begriff wirklich meint

  Hell, mittel, dunkel: Der Röstgrad steht auf fast jeder Packung. Jonas Hartmann erklärt kurz, was sich dahinter verbirgt und warum er weniger über Stärke sagt, als viele denken.

  Zum Artikel →
• 29. Oktober 2026

  Drei Fragen an eine Barista über den Espresso im Café-Alltag

  Lena Fischer spricht mit Amira, die in einem Göttinger Café hinter der Bar steht, über Mahlgrad, Milch und die kleinen Handgriffe, die eine Tasse verlässlich gut machen.

  Zum Artikel →