Was das Bohnenblatt behandelt, wie wir Themen auswählen und prüfen und wie Sie uns Hinweise schicken können.
Das Bohnenblatt Göttingen ist eine kleine Redaktion, die über Kaffee, Röstkunst und Café-Kultur in der Region schreibt. Wir veröffentlichen Ratgeber, Hintergründe und Hinweise für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern verstehen möchten.
Unser Auftrag ist einfach: Wir erklären, was hinter einer Tasse Kaffee steckt, und nennen, was im Alltag wirklich hilft. Das reicht von der Frage, wie sich ein Röstgrad auf den Geschmack auswirkt, bis zu Beobachtungen aus Cafés vor Ort. Wir bleiben bei Situationen und Handgriffen, die Sie selbst nachvollziehen können.
Jede Rubrik wird von einer Person betreut, die das Handwerk kennt. Themen entstehen aus Fragen, die uns Leserinnen und Leser stellen, aus Gesprächen in Rösterei und Café und aus der Jahreszeit. Wir fragen uns bei jedem Vorschlag, ob er Ihnen etwas erklärt oder nur Aufmerksamkeit erzeugen soll, und lassen Letzteres liegen.
Aussagen zu Technik und Zubereitung probieren wir nach, bevor wir sie empfehlen. Bei Herkunft und Anbau halten wir uns an das, was sich belegen lässt, und kennzeichnen Einschätzungen als solche. Wo wir etwas nicht sicher wissen, schreiben wir das. Fehler korrigieren wir im Artikel und nennen die Änderung offen.
Das Bohnenblatt ist eine junge Publikation und hat erst vor wenigen Wochen mit dem Veröffentlichen begonnen. Die Redakteurinnen und Redakteure bringen jedoch viel Erfahrung aus Journalismus, Rösterei, Bar und Café mit. Beiträge werden nicht von Dritten bezahlt, und Empfehlungen folgen allein unserem Urteil.
Wir erklären, was in der Rösttrommel geschieht und woher die Bohne kommt. Dabei geht es um Röstgrade, Frische und Anbauregionen. Alles ist so geschrieben, dass Sie beim nächsten Einkauf besser entscheiden können.
Hier geht es um Handgriffe, die man sofort anwenden kann. Wir zeigen, warum ein Espresso sauer oder bitter schmeckt und wie Milchschaum gelingt. Die Texte richten sich an Einsteiger wie an erfahrene Heimbaristas.
Im Lokalressort sammeln wir Notizen aus der Göttinger Cafészene: Neues, Ankündigungen und Beobachtungen aus dem Alltag der Gastgeber. Wir erzählen davon, wie Cafés arbeiten, ohne einzelne Häuser zu bewerten.
Ein Beitrag im Bohnenblatt entsteht in festen Schritten. So bleibt nachvollziehbar, woher eine Information stammt und wer für den Text einsteht.
Am Anfang steht eine Frage aus dem Team, eine Beobachtung vor Ort oder ein Hinweis von Ihnen. Wir prüfen, ob das Thema für Leserinnen und Leser in der Region nützlich ist.
Die zuständige Redakteurin oder der zuständige Redakteur spricht mit Fachleuten, probiert Handgriffe aus und sichtet Quellen. Was sich nicht klären lässt, kommt nicht als Tatsache in den Text.
Der Text wird in klarer Sprache verfasst, mit Beispielen aus dem Alltag. Fachbegriffe erklären wir beim ersten Auftauchen, damit auch Einsteiger folgen können.
Eine zweite Person aus der Redaktion liest den Beitrag gegen, prüft Angaben und Verständlichkeit. Die Chefredakteurin gibt ihn danach frei.
Der Artikel erscheint mit Datum und Rubrik. Melden Sie uns einen Fehler oder eine Ergänzung, passen wir den Text an und weisen die Änderung im Beitrag aus.
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